Akrylamid I Mat
Acrylamide or acrylic amide is an organic compound with the chemical formula ch 2 chc o nh 2 it is a white odorless solid soluble in water and several organic solvents.
Akrylamid i mat. Stoffet regnes for å være kreftfremkallende og gentoksisk kan skade arvestoffet. Akrylamid i mad testet. Marts 2019 akrylamid kan øge risikoen for kræft men der er ingen bindende grænseværdi for mængden i din mad. Derfor har forbrugerrådet tænk testet forskelligt mad for akrylamid.
Akrylamid dannes naturlig i matvarer under tilberedning ved temperaturer over 120 ºc når man baker steker eller griller. Akrylamid i mat er et folkehelseproblem nivået av akrylamid i mat bør fortsatt ned ingen endring i. Akrylamid bildas också naturligt när viss mat upphettas till hög temperatur som vid ugnsbakning fritering och rostning. Akrylamid v potravinách akrylamid je chemická látka ktorá sa prirodzene tvorí najmä v škrobnatých potravinách počas tepelného spracovania potravín pri vysokých teplotách napr.
Særlig i stivelsesrike produkter potet og kornbaserte matvarer kan det dannes større mengder akrylamid. Særlig i stivelsesrike produkter som f eks potet og kornbaserte matvarer vil det dannes akrylamid. Hlavný chemický proces ktorý v tepelne upravených potravinách mení far bu chuť a arómu je maillardova reakcia.